FICHA TÉCNICA
- Bodega: Salentein
- Tipo: Tinto
- Variedad: Syrah
- Corte: 100% Syrah
- Añada: 2019
- Guarda: 14 meses en barrica de roble francés
- Alcohol: 14 %
ORIGEN
Valle de uco, Mendoza, Argentina
DESCRIPCIÓN
Las uvas se cosecharon a mano, el transporte se realizo en bins de plastico de 400 kg. Se realizo selección de racimos y decobajado de los frutos. Se practicó maceración en frío a 8 – 10° C durante 7 días. La fermentación se llevó a cabo cubas de roble a temperatura controlada entre 26-29° C. Se realizaron trabajos de remontaje y delestagge. Una vez terminada la fermentación alcohólica y luego de 3 días de maceración se realizó el descube y llenado de barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica.
Posee un color rojo rubí.
Su aroma combina notas a frutos negros y especias, con delicadas notas ahumadas.
La entrada en boca es dulce, fresco, taninos sedosos, final largo y persistente.
