Huentala Block 03 Malbec

De color rojo violáceo profundo, con ribetes azulados intensos. En nariz, sobresale por su elegancia, con una amplia paleta de aromas, entre los que se destacan frutos negros, moca, cassis y sutiles toques especiados, en perfecta armonía con notas florales, típicas de Gualtallary. En boca es sofisticado, complejo y con notable personalidad. De acidez envolvente, y buena estructura, presenta taninos dulces y delicados sabores
tostados aportados por su paso por barrica. Final largo y persistente.

Suelo: De origen fluvial antiguo, pedregoso en todo su perfil, con predominancia de piedras con materiales calcáreos en superficie. Esta uva proviene de una parcela especialmente seleccionada del Block03, que presenta particulares características que influyen en el metabolismo de las plantas, permitiendo tener un perfil muy
característico de calidad y brindando cualidades únicas a este vino

Altura: 1.400 metros sobre el nivel del mar.
Clima: Desértico continental con gran amplitud térmica, en rangos bajos de temperatura, que generan condiciones ideales para obtener uvas de gran calidad.
Cosecha: Abril 2019.
Maceración en frío: Durante 72 horas, a 8°C
Fermentación: Durante 8 días, a una temperatura entre 27° y 28°C
Maceración post-fermentativa:14 días luego de finalizada la fermentación alcohólica.
Fermentación maloláctica: 100% natural.
pH: 3.70
Acidez: 6.30 g/l
Azúcar residual: 1.80 g/I