FICHA TÉCNICA
- Bodega: Etchart
- Tipo: Blanco
- Variedad: Torrontés
- Corte: 100% Torrontés
- Añada: 1992
- Guarda: 30 años en tanques de acero inoxidable
- Alcohol: 13 %
- Altura: 1.750 msnm
- Suelo: Franco arenoso
- Edad del viñedo: (1963) 56 años actual – 29 años cuando se elaboró
- Sistema de conducción: Parral
- Periodo de cosecha: 2da quincena de febrero de 1992
- Rendimiento por hectárea: 90 hls/ha
ORIGEN
Valle de Cafayate, Salta, Argentina
DESCRIPCIÓN
Como cada año, en 1992 se elaboró un Torrontés bajo un exigente protocolo para la exportación. Se buscó un perfil con mucha intensidad aromática, fresco, con una acidez cítrica marcada, un paladar redondo y un persistente final.
Con aquella partida, tan singular como sus predecesoras, decidimos abordar un nuevo rumbo: explorar su evolución a través del tiempo, conservándolo en tanques de acero inoxidable. Hoy, tres décadas después, aquel momento de inspiración termina con el mito de que un vino blanco no tiene capacidad de guarda y demuestra el enorme potencial de nuestra variedad autóctona blanca más representativa: el Torrontés.
Un vino para vivir una experiencia memorable en buena compañía y para viajar en el tiempo.
NOTAS DE CATA
De color amarillo dorado con reflejos ámbar. Aromas terciarios (menta – ruda) miel, almendras, banana madura y notas complejas. Buena estructura y concentración en boca, balanceado y textura cremosa (manteca), acidez equilibrada, con final armónico y persistente.
ELABORACIÓN
Cosecha manual, molienda por escurridor y prensa continua, obtención de mosto, desborre estático 48 hs. a 5°C, trasiego, fermentación alcohólica 15°C 15 días, trasiego y clarificación.
DATOS DEL VINO
AZ RESIDUAL 2,5 g/L
ACIDEZ TOTAL 5,6 g/L
pH 3,4
